Як роблять спаржу?
"Спаржу", яка продається зазвичай у маринованому вигляді у складі корейських салатів, роблять із плівок з… соєвого молока. Коли його кип'ятять, на поверхні утворюється щільний прошарок з білка та жиру, який знімають спеціальними паличками, сушать і згортають у джгути..
Як приготувати спаржу?
Промиту та зачищену спаржу потрібно ретельно просушити – достатньо промокнути овочі щільними паперовими серветками. Сухі стебла фасують пакетиками і відправляють у морозильну камеру. Також овоч можна заморозити шматочками, що дуже зручно при приготуванні супів та рагу.