Як виходить цільнозернове борошно?
Цільнозернове борошно пшеничне (ЦПМ) виготовляється шляхом подрібнення зерна пшениці (лат. Triticum aestivum) цілком, без відділення висівок, зародка та ендосперму.
Як зробити борошно 1 сорту з цільнозернового борошна?
Для цільнозернового (обійного) борошна на 1 кг борошна вищого ґатунку потрібно додати 1130 г пшеничних висівок.. Для отримання борошна 1-го ґатунку на 1 кг борошна вищого ґатунку потрібно додати 23 г житніх висівок.