Яка користь від кальмарів?
У ньому багато білка, вітамінів В6, РР, Е, С, поліненасичених жирів, важливих для збалансованого харчування людини. Крім того, кальмари багаті на мікроелементи (фосфор, залізо, мідь, йод), у ньому багато калію, так необхідного для здоров'я серця. Біле м'ясо кальмара не містить холестерину.
Як правильно обробляти кальмари?
Опустити кальмара окропу на 30 секунд, як тільки білок почне згортатися, плівка сама від'єднається від тушки. Відразу дістати і під струменем холодної води зчистити все зайве. Але ви маєте обов'язково пам'ятати, що процес термообробки продукту запущений і кальмар уже почав готуватися.