Виправити цю ситуацію просто: прожаріть сіль на сковорідці, а потім наливайте олію. Сіль вбере зайву вологу, і все чудово посмажиться без піни та бризок. 2021 р.
Що потрібно зробити щоб олія не пінилася?
Жир під час смаження не піниться, якщо додати в нього щіпку солі. Сіль обов'язково беріть суху.
Чому домашня олія піниться?
Під час приготування топленої олії утворення білої піни найбільше помітно. Вона утворюється з наступної причини. Цей продукт містить від 13 до 17% води, яка повинна піти, перш ніж температура жиру підніметься настільки, що молочні білки підрум'яняться.